为进一步规范集中用餐单位食品安全管理工作，及时防范化解食品安全风险隐患，3月2日，湖北省大冶市大箕铺市场监管所在大箕铺镇初级中学报告厅组织开展2026年集中用餐单位食品安全专题培训暨现场观摩活动，辖区中心学校、中小学校、幼儿园、医疗机构、养老机构、重点企业食堂负责人及从业人员共计90人参加培训。镇社会事务办主任曹志刚同志参加会议并讲话。
会上，大箕铺市场监管所负责人就集中用餐单位食品安全风险防控及2026年春季学期校园食品安全管理工作进行提示，要求严格落实食品安全“四个最严”要求，严把人员健康、原料采购、加工制作等八个重要关口，切实筑牢食品安全防线。
培训现场，大箕铺市场监管所采取“理论授课+现场观摩”模式，解读了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》相关法律法规，聚焦落实食品安全主体责任、食材采购验收、储存管理、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员管理、病媒生物防治及色标管理推广等内容开展食品安全培训，并结合近期全国范围内集中用餐领域的食品安全事故教训，开展食品安全警示教育。
会后，参训人员一同实地参观了“湖北省样板厨房”大箕铺镇初级中学食堂后厨，大箕铺市场监管所工作人员围绕食品安全“生进熟出、脏进净出，人货分流”的原则，用实景讲解功能分区布局、流程动线、操作规范及色标管理应用，让参训人员“沉浸式”掌握食品安全知识，直观学习先进做法经验，对标查找自身差距。
此次培训进一步强化了集中用餐单位食品安全管理人员的责任意识和实操能力，为提升辖区集中用餐单位餐饮服务质量水平、防范食品安全风险奠定了坚实基础。下一步，大箕铺市场监管所将继续加强对集中用餐单位的食品安全监管，加大监督检查力度，持续开展常态化、精准化的食品安全培训工作，全力守护群众“舌尖上的安全”。
