大冶市市场监督管理局对大冶市湘城炊烟餐饮店（统一社会信用代码：92420281MABWK6U53X，以下简称当事人）抽样检验报告的核查处置工作已完成，现将核查处置情况公告如下：
一、抽检基本情况
湖北省食品质量安全监督检验研究院受湖北省市场监督管理局委托，对大冶市湘城炊烟餐饮店菜盘子（加工日期20250815，样品数量1060ml个，检测项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群等2项），小菜碗（加工日期20250815，样品数量1052ml个，检测项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群等2项）进行抽样检验，抽样单编号依次为“SBJ25420000003341018、SBJ25420000003341019”，经检验，小菜碗所检项目中大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格，菜盘子所检项目中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。
二、风险控制情况
2025年9月9日，本局向当事人送达了《检验报告》（报告编号为：2025CJ04996，2025CJ04997），规定时间内，当事人对检验结果未提出异议。经调查，当事人餐具使用前清洗消毒不合格的行为，本局责令当事人整改。
三、对企业违法违规行为依法处罚情况
当事人餐具使用前清洗消毒不合格的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项规定，鉴于，当事人在本局调查过程中积极配合调查工作，能够如实陈述违法事实，提供案件相关证据材料。同时，在调查过程中当事人能够采取相关整改措施，提高餐具管理水平。参照《湖北省市场监督管理行政处罚裁量规则》第十二条第三项“当事人有下列情形之一，可以从轻或者减轻处罚：（三）积极配合市场监管部门查处违法行为，如实陈述违法事实并主动提供证据材料的”规定，符合从轻处罚的情形，本局对当事人行政处罚裁量为从轻处罚阶次。综上，当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，现责令当事人改正违法行为，并给予罚款5000元的行政处罚。
四、原因排查及企业整改情况
发生问题的原因：1、消毒不到位；2、从业人员食品安全意识淡薄。
整改情况：1、加强餐饮具清洗、消毒，规范管理，落实餐具清洗、消毒工作。2、加强从业人员培训，提高业务能力，严格落实管理制度。截至目前，该单位已整改。
特此公告。
大冶市市场监督管理局
2025年12月5日
